食品安全，是咱们最关心的事，毕竟和自己的身体健康息息相关。

但是，在复杂的市场上，总有那么一些藏着“科技与狠活”的伪劣产品。今天，小望就带大家鉴别这些不安全食材！

白胖不长根的豆芽 × 不能吃！

正常情况下，豆芽都是有根部的。

但有些不法商家违法添加了豆芽生产不得使用的4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤（俗称“无根剂”），让豆芽不长根须、白白胖胖。

• 鉴别小贴士：

√ 正常豆芽，一般长5~7厘米，呈自然的洁白，而且有光泽。

× 问题豆芽，个头均匀，芽粗且长（10~20厘米），根短、少根或无根，呈白色或灰白色，没有什么光泽。

雪白光洁的莲藕 × 不能吃！

正常的莲藕应是黄色或是黄褐色，这是莲藕“酶促褐变”的结果，是植物的天然反应，并不会产生危害。

如果使用适量的食用级柠檬酸浸泡，可以有效保鲜，是常见的果蔬化学保鲜方法。但是，有些商贩为了降低成本，违法使用大量的工业柠檬酸，对人体造成危害。

• 鉴别小贴士：

闻气味：莲藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，可能是用工业药剂处理过的“漂白藕”。

看颜色：多数情况下带皮的藕呈现深褐色，被美白过的藕就算放上几天还是雪白白净。

两面黑“偏重”的木耳 × 不能吃！

你发现了吗？正常的木耳正面和背面的颜色是不同的。正面是深褐色或乌黑色，背面是暗灰色或者灰白色。拿起来轻轻的，有晾晒而形成的卷曲感。

但是，却有不法商家通过添加硫酸镁等物质，让干木耳变重，呈现出两面相似的黑，且表面还会沾附着白色或微黄色粉末。

• 鉴别小贴士：

掂重量：挑选木耳时，应该选择重量较轻的木耳。不法商家泡药水的一大目的就是大幅度增重。

泡水实验：正常木耳放入水中，漂浮在水面缓慢下沉，泡发后质地有弹性。问题木耳放入水中，会马上沉底，且极易发开，泡发开后发粘，大小和原本的差不别不大。

小望说：

说了这么多，小望还是想提醒大家：

购买食材时，要选择正规采购渠道，选择证照齐全的正规超市或食杂店，并主动索取、妥善留存购物小票、发票等消费凭证，一旦发生食品安全消费问题或消费纠纷，这是有效维护自身合法权益的证据。

认真查看预包装食品外包装是否完好，有无破损、胀气、渗漏等异常情况。同时查看食品标签，包括生产日期、保质期、配料表、生产厂家等信息，避免购买到“三无”食品、过期食品、“山寨”食品。

你学会了吗？转发出去，让大家都知道！

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