首个专门针对校园配餐的“国标”日前发布了。
《校园配餐服务企业管理指南》中，将互联网+明厨亮灶列为核心监管手段，将学生餐管理向智能化、可视化要求推进。
作为配餐服务的前端，原材料的品质更是决定了学生餐的营养、健康，也不容“留盲区”。
小望认为，配送企业应做好配送过程的阳光、公开、可追溯，并借助智能化技术，让监管可视化，实现供应链上的“明厨亮灶”，真正与社会对校园食品安全的重视相匹配。
本期，就带您看看望家欢在“互联网+明厨亮灶”上的“智”实践。
智·阳光公示
《指南》中要求，“应向学校、家长和学生公开展示食品加工经营关键操作过程”。
这与通过科技将校园餐供应从“幕后”走向“台前”的社会期待相符，未来也将在校园食堂、社会餐饮，甚至原材料配送等方面全面展开。
为此，望家欢布局了智慧服务平台解决方案，以AI人工智能、物联网传感器、大数据分析为核心，为学生家长、学校、教育局、监管部门等提供阳光公示端口。
验收检测、分拣理货等供应端关键环节，后厨加工、食堂就餐等终端环节……各监管端可远程查看环境监控。
结合AI智能巡查功能，可全天候预警异常情况、汇总记录，让不合规操作、异物闯入、食材存放异常等无处遁形，实现多方“千里眼”的阳光盯梢。
智·配送追踪
《指南》强调，配送及交接验收过程需进行标准化管理。在前端的原材料配送环节，也应当如此并更进一步。
望家欢为每一辆配送车配备了高精度GPS，实现全程实时轨迹追踪。车辆位置每2-3钟更新一次，后台电子地图可显示实时位置、行驶路线、车速、及停靠时长。
交付时，只有识别到车辆进入系统设置的“电子围栏”内，并由认证的收货人授权方能正常解封。既保障了交付安全，又保障食材在运输过程中的温湿度处于稳定可控的状态。
智·食安检测
在《指南》中，对配餐企业的原料、餐用具提出检测管理标准。作为提供原料的食材配送方，检验检测提升应当处于企业升级的重要位置。
早在2003年，望家欢就在业内率先成立食品安全检测室，开始了我们的食安检测1.0时代。
在标准化体系的复制下，集团每一家分、子公司内都配备了标准的检测室、检测设备、持证检测员、检测方案，通过溯源码公开检测信息（2.0时代）。
为提升检测专业性，集团引进第三方检测机构驻点检测出具权威报告（3.0时代）。
如今，我们也开始了数智化探索。引入“全自动农药残留快速检测仪”等实验设备，开启更智能、更全面、更高效的食安检测4.0时代。
智·过程管控
《指南》提出，应“建立信息化过程管控，宜采用无纸化办公方式”。
这或将成为校园餐供应迈向更标准化的重要支撑，也与望家欢多年来在食材配送中的实践不谋而合。
望家欢在配送环节投入了多项智能化软硬件，建立全过程食品安全管理、风险识别与控制体系。
如，索证索票环节。望家欢通过信息化平台智能管理供应商索证索票。实时核验证票有效期、合格证明有效性、票据是否齐全，并识别预包装食品的保质期及贮存方式，为食材出库使用环节提供全链条预警提示。
又如，称重验收过程。望家欢配备了智能称重设备。秤重的同时，识别基地来源、秤重位置、下单客户，通过影像识别标记产品规格、称重画面，将信息固定至管理平台。
智·全程追溯
《指南》要求，配餐企业宜“采用信息化手段采集和保存追溯信息”。作为链接种子到筷子的中间环节，实现全程追踪是望家欢落实食安管控的重要基础。
在望家欢配送的每一批食材上，都配备有可视化溯源码。用户扫码即可查看采购、检测、出库、消费等环节的溯源信息。并通过区块链技术，确保信息不可篡改。
现在，望家欢正努力将溯源链条更上一层。已在试点基地投入了物联网集成传感器，可监测基地的土壤情况、大气环境、光照、虫情等数据。同时，探索基地投入品的使用与投入品购买信息记录，向源头溯源，探索实现真正的全程溯源。
结语：让孩子们吃饱吃好、吃得营养健康
当科技与食材供应进一步融合，我们将迎来更高效、透明、可持续的“互联网+明厨亮灶”新时代。
在为全国中小学、幼儿园食堂及相关配餐合作方提供食材供应的过程中，望家欢深知，应该以最严苛的标准要求，并接受监督。
7月31日，望家欢集团总部召开了《食品安全管控》专题培训，强调近期食安管理要点，并重点介绍了利用信息化平台实现索证索票系统化管控的功能升级。集团全国分、子公司及相关负责人均参与培训。
望家欢食安培训现场
望家欢食安培训现场
随着社会对校园餐供应的要求不断严格，望家欢也同步完善配套执行标准与数智化技术，确保规范落到实处。
真正让“守护餐桌安全”转化为望家欢人人遵守的制度红线、人人敬畏的集团规则。
目前，系列功能已通过望家欢研发的“校园集采集配智慧服务平台”，在全国多个县域食材配送中全面实施，将与地方实现共享优势，共同为孩子们提供安全、营养、健康的餐食。
首个专门针对校园配餐的“国标”日前发布了。
《校园配餐服务企业管理指南》中，将互联网+明厨亮灶列为核心监管手段，将学生餐管理向智能化、可视化要求推进。
作为配餐服务的前端，原材料的品质更是决定了学生餐的营养、健康，也不容“留盲区”。
小望认为，配送企业应做好配送过程的阳光、公开、可追溯，并借助智能化技术，让监管可视化，实现供应链上的“明厨亮灶”，真正与社会对校园食品安全的重视相匹配。
本期，就带您看看望家欢在“互联网+明厨亮灶”上的“智”实践。
智·阳光公示
《指南》中要求，“应向学校、家长和学生公开展示食品加工经营关键操作过程”。
这与通过科技将校园餐供应从“幕后”走向“台前”的社会期待相符，未来也将在校园食堂、社会餐饮，甚至原材料配送等方面全面展开。
为此，望家欢布局了智慧服务平台解决方案，以AI人工智能、物联网传感器、大数据分析为核心，为学生家长、学校、教育局、监管部门等提供阳光公示端口。
验收检测、分拣理货等供应端关键环节，后厨加工、食堂就餐等终端环节……各监管端可远程查看环境监控。
结合AI智能巡查功能，可全天候预警异常情况、汇总记录，让不合规操作、异物闯入、食材存放异常等无处遁形，实现多方“千里眼”的阳光盯梢。
智·配送追踪
《指南》强调，配送及交接验收过程需进行标准化管理。在前端的原材料配送环节，也应当如此并更进一步。
望家欢为每一辆配送车配备了高精度GPS，实现全程实时轨迹追踪。车辆位置每2-3钟更新一次，后台电子地图可显示实时位置、行驶路线、车速、及停靠时长。
交付时，只有识别到车辆进入系统设置的“电子围栏”内，并由认证的收货人授权方能正常解封。既保障了交付安全，又保障食材在运输过程中的温湿度处于稳定可控的状态。
智·食安检测
在《指南》中，对配餐企业的原料、餐用具提出检测管理标准。作为提供原料的食材配送方，检验检测提升应当处于企业升级的重要位置。
早在2003年，望家欢就在业内率先成立食品安全检测室，开始了我们的食安检测1.0时代。
在标准化体系的复制下，集团每一家分、子公司内都配备了标准的检测室、检测设备、持证检测员、检测方案，通过溯源码公开检测信息（2.0时代）。
为提升检测专业性，集团引进第三方检测机构驻点检测出具权威报告（3.0时代）。
如今，我们也开始了数智化探索。引入“全自动农药残留快速检测仪”等实验设备，开启更智能、更全面、更高效的食安检测4.0时代。
智·过程管控
《指南》提出，应“建立信息化过程管控，宜采用无纸化办公方式”。
这或将成为校园餐供应迈向更标准化的重要支撑，也与望家欢多年来在食材配送中的实践不谋而合。
望家欢在配送环节投入了多项智能化软硬件，建立全过程食品安全管理、风险识别与控制体系。
如，索证索票环节。望家欢通过信息化平台智能管理供应商索证索票。实时核验证票有效期、合格证明有效性、票据是否齐全，并识别预包装食品的保质期及贮存方式，为食材出库使用环节提供全链条预警提示。
又如，称重验收过程。望家欢配备了智能称重设备。秤重的同时，识别基地来源、秤重位置、下单客户，通过影像识别标记产品规格、称重画面，将信息固定至管理平台。
智·全程追溯
《指南》要求，配餐企业宜“采用信息化手段采集和保存追溯信息”。作为链接种子到筷子的中间环节，实现全程追踪是望家欢落实食安管控的重要基础。
在望家欢配送的每一批食材上，都配备有可视化溯源码。用户扫码即可查看采购、检测、出库、消费等环节的溯源信息。并通过区块链技术，确保信息不可篡改。
现在，望家欢正努力将溯源链条更上一层。已在试点基地投入了物联网集成传感器，可监测基地的土壤情况、大气环境、光照、虫情等数据。同时，探索基地投入品的使用与投入品购买信息记录，向源头溯源，探索实现真正的全程溯源。
结语：让孩子们吃饱吃好、吃得营养健康
当科技与食材供应进一步融合，我们将迎来更高效、透明、可持续的“互联网+明厨亮灶”新时代。
在为全国中小学、幼儿园食堂及相关配餐合作方提供食材供应的过程中，望家欢深知，应该以最严苛的标准要求，并接受监督。
7月31日，望家欢集团总部召开了《食品安全管控》专题培训，强调近期食安管理要点，并重点介绍了利用信息化平台实现索证索票系统化管控的功能升级。集团全国分、子公司及相关负责人均参与培训。
望家欢食安培训现场
望家欢食安培训现场
随着社会对校园餐供应的要求不断严格，望家欢也同步完善配套执行标准与数智化技术，确保规范落到实处。
真正让“守护餐桌安全”转化为望家欢人人遵守的制度红线、人人敬畏的集团规则。
目前，系列功能已通过望家欢研发的“校园集采集配智慧服务平台”，在全国多个县域食材配送中全面实施，将与地方实现共享优势，共同为孩子们提供安全、营养、健康的餐食。
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