11月以来，蔬菜行情可谓“颠覆常规”。

国家统计局数据显示，11月鲜菜价格环比上涨7.2%，远高于过去五年的季节性水平（过去五年环比均值-4.9%）。

真甜农服蔬菜价格指数也显示，11月该指数最高触及5800点。要知道，今年10月的价格已刷新同期纪录，11月在此基础上又攀高峰。

望家欢集团采购团队介绍，本轮蔬菜价格上涨的主要原因是多重气候因素导致的蔬菜短期供应不足，且南北方产区都受到了影响。

据了解，11月以来，北方产区受寒潮天气影响，露地蔬菜快速退市，大棚蔬菜生长速度放缓，后续产地的蔬菜不能及时衔接，加之部分产区蔬菜出现冻害、受淹，产量跟不上；

南方产区受秋季连续降雨影响蔬菜产能减少，部分蔬菜（如白萝卜、圆白菜、散菜花、西兰花、大白菜）不能像往年那样形成批量上市条件，造成产地转换过程中出现供应茬口衔接不畅；

此外，11月上旬气温偏低，推高了生产及物流保鲜成本，且产地转换期间供应衔接不畅，共同推动了蔬菜价格的显著上涨。

业内人士预测，待后续这些推迟上市的蔬菜批量上市，将有效缓解近期蔬菜紧张的局面，价格也有望局部回落。

然而，考虑到今年整体在田蔬菜量偏低、前期天气导致的产能缺口尚未完全填补，预计12月蔬菜价格总体仍将保持高位运行。

望家欢：稳链保供

在菜价大范围波动时期，我们和同行公司，都面临着菜价普遍上涨的压力。望家欢也及时响应，调整源头货源、合理调配，希望能以更公平的价格为客户提供服务。

为此，集团也将根据市场行情变化，适时地对销售价格进行适当调整，以维持安全、高效的食材供应，保障客户餐桌品质。

来源：国家统计局、真甜农业、新发地市场等